Ein Stück Berliner Geschichte

03.12.2011 02:06:04
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Berlin ist bekannt für seine ausgeprägte Gastronomie Szene. An jeder Ecke scheint es ein spannendes Lokal zu geben wo man reichhaltig und gut für kleine Preise essen kann. Auch noble Restaurants finden sich in der Hauptstadt der Sternerestaurants. Kurzum, für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Mittlerweile ist die Konkurrenz in der Berliner Gastronomie aber schon fast erdrückend. Als Gast muss man aus einem Überangebot auswählen und als Wirt ist es unheimlich schwer sich mit einer neuen Idee am Markt zu etablieren. Man muss schon deutlich aus dem Masse herausragen um seinen Platz zu erkämpfen und hinterher auch zu behaupten. Dazu benötigt man nicht nur eine Speisekarte die für ihre Qualität bekannt ist, diese ist eher ein vorausgesetzter Standard. Man muss darüber hinaus auch noch eine Geschichte haben die mit dem Restaurant in Verbindung zu bringen ist.

Das Hasir Berlin hat so eine Geschichte. Als erstes Lokal in Berlin und ganz Deutschland bot es nämlich im Jahre 1971 ein Gericht an das man mittlerweile als Standard der deutschen Küche bezeichnen kann. Die Rede ist vom millionenfach verkauften Döner. Als dessen Geburtsstätte rühmt sich das Hasir. Und der Name Hasir hat sich auf dieser Grundlage zu einer festen Größe in der Berliner Gastronomie entwickelt. Wenn es ein Restaurant gibt welches türkische Küche in Berlin versinnbildlicht, so ist es das Hasir.

Bei einem Besuch in dieser türkisch-deutschen Institution kann man also nicht nur vortrefflich Speisen sondern lernt auch einen Schauplatz Berliner Geschichte kennen. Hier lässt sich nachvollziehen wie sehr sich diese Stadt in den letzten vierzig Jahren gewandelt hat. Man bekommt auch ein Gefühl was diesen Wandel charakterisiert und wie Berlin heute tickt.

Insgesamt also eine sehr interessante Geschichte die mit dem Hasir in Verbindung zu bringen ist. Kein Wunder also, dass es zu den absoluten Größen in der Gastronomie der Stadt gehört. Nicht umsonst ist es bereits sieben Mal im riesigen Stadtgebiet der Metropole im Nordosten Deutschlands vertreten. Angesichts dieses Renommees kann man durchaus verstehen warum es so viele andere Restaurants schwer haben sich auf der großen Bühne der Gastronomie in der Hauptstadt zu behaupten.

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